Holandský Řízek

Holandský řízek je tradiční pokrm, který se dělá v naší republice desítky let. Byť by se mohlo zdát, že se jedná o holandské jídlo, není tomu tak. Holandský je pouze proto, že do mletého masa /nejčastěji boku/ přidáváme sýr, a ten jak víme, je doma v Nizozemí. Pochybuji, že takový pokrm znají milovnící bruslení v zamrzlých kanálech, nicméně u nás v Česku jde o velmi oblíbený jídlo, které svůj boom zažívalo již za komunistů.
holandský řízek - world gluttony
Holandský Řízek
Množství: 4
Šťavnaté karbanátky jedinečné chuti.
Přidat Komentář
Vytisknout
Doba Přípravy
Doba Vaření
Celkový Čas
Doba Přípravy
Doba Vaření
Celkový Čas
Ingredience
  1. 500 g mletého libového bůčku nebo vepřové plece
  2. 150 ml 12% smetany na vaření
  3. 200 g eidamu (40%)
  4. sůl, čerstvě drcený pepř
  5. 3 vejce
  6. strouhanka
  7. sádlo na smažení
Postup
  1. Pomleté maso promícháme se smetanou a v uzavřené nádobě necháme přes noc v lednici.
  2. Sýr najemno nastrouháme, přidáme k masu, opepříme a osolíme dle chuti a pořádně promícháme.
  3. V lehce navlhčených dlaních tvarujeme karbanátky, které protáhneme v rozšlehaných vejcích (ta zlehka osolíme) a ve strouhance.
  4. Tento postup opakujeme ještě jednou. Poté smažíme velmi pozvolna na rozpáleném sádle z obou stran.
  5. Podáváme s vařenými buď nebo pečené brambory.
Poznámky
  1. Z tohoto množství si vytvarujeme buď 4 macky vel XXL nebo 6 menších.
World Gluttony http://www.worldgluttony.com/
Tomáš
Jsem kuchař- amatér a vařit jsem se naučil sám s malou pomocí mých prarodičů a hlavně letitých kuchařských knih, jež se mi staly inspirací. Snažím se zachovávat odkaz tradiční české kuchyně našich předků a držet se zavedených a tolik osvědčených postupů a přitom využívat to, co mi nabídne zahrádka a trhy, tedy čerstvé a sezonní suroviny a maso z domácího chovu.