Croquettes de Viande à la Hollandaise

Les croquettes de viande à la hollandaise sont un plat traditionnel et très populaire en République tchèque depuis de nombreuses décennies. En fait, cette délicatesse ne cesse de connaître un essor croissant di popularité depuis l’époque du communisme. Du fait du nom, il pourrait sembler que cette recette est néerlandaise, mais en réalité il ne l’est pas. Le nom « croquettes hollandaises » vient du fait seulement qu’elles sont confectionnées avec de la viande hachée et de fromage, des ingrédients traditionnels aux Pays-Bas. On doute fort que ces boulettes de viande à la hollandaise soient aussi populaires auprès des amateurs de patinage sur les canaux gelés néerlandais qu’elles ne le sont en République Tchèque, ou tout le monde connaît et adore ce plat fait avec de la viande et du fromage.
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Croquettes de Viande à la Hollandaise
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Croquettes de viande et de fromage dans le style hollandais avec un goût unique.
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Temps de Préparation
Temps de Cuisson
Temps Total
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Ingrédients
  1. 500 g de viande maigre hachée (boeuf, porc, poulet)
  2. 150 ml de crème
  3. 200 g de fromage Edam semi-dur ou provolone
  4. 3 oeufs
  5. chapelure
  6. poivre noir
  7. sel
  8. huile végétale, du beurre ou du saindoux pour la friture
Préparation de la Recette
  1. Dans un grand récipient, mélanger la viande hachée et la crème, couvrir d'une pellicule plastique et laisser reposer au réfrigérateur pendant la nuit.
  2. Retirer du réfrigérateur, ajouter le fromage râpé très fin, du sel et du poivre au goût, et mélanger très bien le tout.
  3. Faire des boulettes de viande avec les deux mains, les passer d'abod dans l'œuf battu légèrement salé et après dans la chapelure. Répéter encore une fois.
  4. Frire lentement sur les deux côtés.
  5. Servir avec des pommes de terre bouillies ou cuites.
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Tomáš
Je suis un amateur de la cuisine et l’ai apprise en utilisant simplement de vieux livres de recettes, notamment en accordant plus d’attention à la cuisine traditionnelle tchèque. Mon objectif est de préserver les secrets de nos grands-mères utilisés dans la cuisine, en créant des plats utilisant des ingrédients traditionnels tels que les légumes cultivés dans le jardin et les animaux de ferme.

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