Salade de Calamars et Ananas

La salade de calamars et de l’ananas est quelque chose au quelle je n’avais jamais pensé. Ce fut pendant mon voyage à Bali que je l’ai vue pour la première fois. Au début je étais un peu perplexe, mais après un moment cette combinaison de calamars et d’ananas commençait à avoir un certain sens quand on pense à d’autres plats semblables tels que le prosciutto avec du melon, ou le melon avec des crevettes. Tout en loe trouvant en Indonésie, je sais que ce plat est d’origine vietnamienne. Je ne pouvais pas attendre pour le préparer moi-même pour savourer le goût un peu sucré et un peu épicée … oriental, exotique … et absolument délicieux!
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Salade de Calamars et Ananas
Nombre de Personnes: 4
Une entrée de saveur orientale, sucrée et épicée.
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Ingrédients
  1. 2 calamars moyens
  2. 1 ananas taille moyenne
  3. 1 piment semi- piccant
  4. 2 cuillères à café de sauce de poisson
  5. 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  6. persil
  7. poivre noir
  8. sel de mer
Préparation de la Recette
  1. Laver les calamars avec grand soin, tailler en fines lamelles d'environ 5 cm.
  2. Couper le poivron rouge en 4 morceaux, enlever les graines et le mélanger avec les bandes de calmar, la sauce de poisson et de poivre noir fraîchement moulu au goût.
  3. Verser dans une casserole ou un wok avec de l'huile chaude et mélanger rapidement jusqu'à ce que les bandes de calmars commencent à rétrécir. Retirer de la poêle et versez dans un bol.
  4. Verser dans la poêle ou un wok l'ananas préalablement coupé en cubes de 1 cm, ajouter une pincée de sel et faire sauter le tout pendant 3-4 minutes.
  5. Ajouter le calmar et continuer à faire sauter le tout dans la poêle pendant quelques minutes ou jusqu'à ce que les lamelles de calmars soient bien cuites. Retirer de la poêle et laisser refroidir. Retirez les morceaux de poivron rouge.
  6. Servir dans des petits plats avec des feuilles de persil frais.
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Pascal
Je ne suis pas un chef, mais juste une personne normale qui aime la cuisine internationale, qui aime essayer de nouvelles saveurs et qui cuisine pour créer une ambiance particulière. Habituellement, je ne suis pas de recettes, sauf si elles sont compliquées et exigent de la lecture. Je tiens à utiliser des ingrédients à portée de main à la maison et préparer mes repas complètement par moi-même.

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