Soupe aux Pois et à la Menthe

En dépit d’être un grand amateur d’herbes aromantiques, je dois admettre que la mente est l’une de mes moins préférées. Je ne la déteste pas, mais je n’en raffole pas non plus. Habituellement, je aime son goût dans le chewing-gum (bien sûr), dans des sorbets et dans des boissons rafraîchissantes en général, mais quand il s’agit de l’ajouter à la cuisine, je trouve toujours difficile à l’adapter à mes plats. Cependant voici l’exception… la soupe aux pois et à la menthe! Il semble que dans ce plat typiquement anglais, les pois et la menthe se complètent, libérant une saveur et donnant du caractère. Je ne suivais pas toute la recette anglaise de soupe aux pois et à la menthe et ne sais pas comment on prépare celle traditionnelle. Je me suis alors créé ma soupe de pois croquants et à la menthe, j’ai évité d’utiliser du bouillon de viande et ajouté du céleri, que je pense est une bonne astuce pour améliorer le résultat final. Les pois entiers légèrement cuits éparpillés sur la soupe sont également un excellent truc pour donner une touche de fraîcheur et vous permettent de profiter de cette merveille jusqu’à la dernière bouchée.
soupe aux pois et à la menthe - world gluttony
Soupe aux Pois et à la Menthe
Nombre de Personnes: 2
Légère, nutritive et délicieuse.
Votre critique?
Imprimer
Temps de Préparation
Temps de Cuisson
Temps Total
Temps de Préparation
Temps de Cuisson
Temps Total
Ingrédients
  1. 2 oignons jaunes moyens
  2. 2 branches de céleri
  3. 400g de petits pois surgelés
  4. 6 feuilles de menthe fraîche
  5. huile d’olive extra vierge
  6. poivre noir
  7. sel de mer
Préparation de la Recette
  1. Hâcher les oignons et le céleri et faire cuire doucement dans une grande casserole avec l’huile d’olive extra vierge jusqu’à ce qu’ils deviennent légèrement croustillants.
  2. Ajouter 350g de petits pois et couvrir d’eau bouillante, un peu moins de 2 cm au-dessus des petits pois. Faire cuire pendant 10 minutes.
  3. Passer les feuilles de menthe, le poivre noir et tout le reste au mixeur mélanger. Assaisonner avec du sel de mer à votre goût.
  4. Cuire les petits pois restants dans un bol avec un peu d’eau et une pincée de sel pendant 2 minutes au micro-ondes (ou à la poêle)
  5. Servir chaud avec du pain ou croûtons grillés et parsemer avec les pois préalablement cuits, de l’huile d’olive extra vierge et du poivre noir fraîchement moulu.
  6. Garnir de feuilles de menthe fraîche.
World Gluttony http://www.worldgluttony.com/
Pascal
Je ne suis pas un chef, mais juste une personne normale qui aime la cuisine internationale, qui aime essayer de nouvelles saveurs et qui cuisine pour créer une ambiance particulière. Habituellement, je ne suis pas de recettes, sauf si elles sont compliquées et exigent de la lecture. Je tiens à utiliser des ingrédients à portée de main à la maison et préparer mes repas complètement par moi-même.

Laisser un commentaire