Brownies al Cioccolato e Noci

I brownies al cioccolato e noci sono una migliore alternativa alla versione classica di questa famosa torta americana al cioccolato. È proprio la croccantezza delle noci a dare il tocco finale e vincente. Un pò come le barrette di cioccolato al latte con le nocciole. Il choco-brownie, com’ero di solito chiamarlo, è buonissimo e non stanca mai proprio perché non è tipicamente molto dolce, grazie alla presenza del cacao amaro. Ha una consistenza morbida e compatta ed è ottimo accompagnato con un cappuccino o una tazza di caffé. Ho dei bei ricordi legati a questo irresistibile dessert al cioccolato: la mia prima esperienza di lavoro in un bar in Inghilterra. Appena uscita dal forno, quindi mentre era ancora intera e calda, lo chef mi chiedeva di tagliarla per fare le porzioni. Ero sempre molto contento di esaudire questa sua richiesta in quanto me ne approfittavo a mangiucchiare i bordi che erano inutilizzabili, ma dovevo nascondermi dietro il bancone se c’erano clienti in giro. Quella fu la prima volta che provai i brownies al cioccolato. Mi piacevano così tanto che sono diventati uno dei miei dolci preferiti.
brownies al cioccolato e noci
Brownies al Cioccolato e Noci
Quantità Ottenuta: 8
Deliziose tortine americane dal gusto e consistenza unica
Cosa ne pensate?
Stampa
Tempo di Preparazione
Tempo di Cottura
Tempo Totale
Tempo di Preparazione
Tempo di Cottura
Tempo Totale
Ingredienti
  1. 6 cucchiai di cacao amaro in polvere
  2. 225 g di burro
  3. 200 g di zucchero superfino
  4. 125 g di farina
  5. 2 uova
  6. 1/4 cucchiaino di estratto di vaniglia
  7. 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
  8. 1/4 di cucchiaino di sale
  9. 4 cucchiai di noci tritate
  10. burro per la teglia
  11. -
  12. GLASSA
  13. 6 cucchiai di latte parzialmente scremato
  14. 6 cucchiai di burro
  15. 1 + 1/2 tazze di zucchero
  16. 1 tazza di cioccolato a scaglie
  17. qualche goccia di estratto di vaniglia
Preparazione
  1. In una pentola, sciogliere il cacao in polvere amaro e il burro a fuoco molto basso. Quando è pronto, trasferire il tutto in una terrina, aggiungete lo zucchero semolato e mescolare gradualmente. Aggiungere le uova, l'estratto di vaniglia e mescolare.
  2. In un contenitore mescolare insieme la farina setacciata, il lievito e il sale. Aggiungere al composto precedentemente preparato assieme alle le noci tritate e mescolate.
  3. Stendere il burro in una teglia quadrata 20 x 20 centimetri. Versare il composto e cuocere in forno a 180°C per 20/25 minuti.
  4. GLASSA: In una casseruola mescolare il latte, il burro, lo zucchero e portate a ebollizione; lasciare bollire lentamente per 30 secondi e togliere subito dal fuoco. Aggiungere le scaglie di cioccolato e l’estratto di vaniglia al composto e mescolare fino a quando le scaglie di cioccolato si siano completamente sciolte. Versare immediatamente sopra la torta. Quando si raffredda, cospargere con un pò di cacao in polvere e guarnire con mezzo gheriglio di noce.
World Gluttony http://www.worldgluttony.com/
Pascal
Non sono uno chef, ma solo una persona normale che ama la cucina internazionale, provare nuovi sapori e cucinare quando sono dell’umore giusto. Di solito non seguo le ricette, a meno che non siano troppo complicate e necessitano di lettura. Mi piace usare degli ingredienti qualsiasi disponibili a casa e preparare le mie pietanze completamente fatti da me.

Rispondi