Hummus di Ceci

Originario del Medio Oriente, l’hummus di ceci è una crema spalmabile vegana generalmente usato come salsa con pane pita tostato. Si può facilmente dire che è una delle migliori ricette a base di ceci note in tutto il mondo. In arabo ‘hummus’ significa ceci e, ovviamente, sono l’ingrediente principale assieme al tahini, aglio, succo di limone ed olio extravergine di oliva. È così popolare che può essere facilmente reperibile in diversi gusti. Quelli che conosco e ho provato fino ad ora sono con peperoncino, peperoni arrostiti, cipolle caramellate, pesto, lime e coriandolo e sono sicuro che ce sono così tanti altri da scoprire in giro per i vari supermercati. Non so quanto popolare sia l’hummus in Italia.
hummus di ceci
Come di solito faccio con altre ricette internazionali, un giorno mi sono detto: voglio provare a fare l’hummus! Ho preso una confezione di hummus semplice, ho letto gli ingredienti e dopo un paio di tentativi ho creato la mia versione della ricetta dell’hummus di ceci. È così facile ed estremamente veloce da fare, soprattutto se si utilizzano ceci precotti in scatola. Non ho ancora provato con i ceci cotti in casa in quanto ci vorrebbe un pò più di tempo, ma sono abbastanza sicuro che avrà un sapore nettamente migliore. Siccome la ricetta originale richiede il tahini, una salsa a base di semi di sesamo, e la mia filosofia in cucina è “facile e veloce”, ho saltato questo passaggio ed ho aggiunto i semi di sesamo. Il risultato è stato meraviglioso. Presto cercherò di farlo con l’aggiunta di ingredienti diversi in modo da poter provare le altre versioni di hummus casalinghe. È inutile ricordare le sue qualità salutari … gli ingredienti stessi dicono tutto. Ma ora andiamo a scoprire questa ricetta dell’hummus di ceci…
hummus di ceci
Hummus di Ceci
Numero di Persone: 8
Ottimo con gli antipasti o semplicemente come snack
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Tempo di Preparazione
Tempo Totale
Tempo di Preparazione
Tempo Totale
Ingredienti
  1. 1 scatola di ceci pre-cotti
  2. 1 limone medio
  3. 2 o 3 spicchi d'aglio di media grandezza (dipende quanto vi piace l'aglio)
  4. 4 cucchiai di semi di sesamo
  5. 8 cucchiai di olio di oliva o vegetale
  6. 1/2 cucchiaino di sale marino
Preparazione
  1. Mettete i ceci, inclusa l'acqua contenuta nella scatola, in un frullatore con il succo di limone e tutti gli altri ingredienti.
  2. Frullare fino ad ottenere una crema omogenea. Se necessario, agitare il frullatore se le lame girano a vuoto senza il composto.
  3. Servire su pane tostato e condire con pomodorini a pezzetti e basilico fresco (come nella foto qui sopra), o come salsa condita con olio extravergine di oliva e cosparsa di paprika, meglio se affumicata in cui immergere grissini o bastoncini di carote e sedano.
Note
  1. Conservare in frigorifero per alcuni giorni in una ciotola coperta con pellicola trasparente.
World Gluttony http://www.worldgluttony.com/
Pascal
Non sono uno chef, ma solo una persona normale che ama la cucina internazionale, provare nuovi sapori e cucinare quando sono dell’umore giusto. Di solito non seguo le ricette, a meno che non siano troppo complicate e necessitano di lettura. Mi piace usare degli ingredienti qualsiasi disponibili a casa e preparare le mie pietanze completamente fatti da me.

1 Response

  1. thevenusofmilo scrive:

    Ciao Pascal! Ho provato passo per passo la tua ricetta dell’Hummus e l’unica variante che ho usato sono stati i ceci tostati che ho messo ad ammollo per una notte intera e il risultato è stato davvero eccellente. Continua a postare ricette facili e con poco dispendio di tempo per noi donne che non abbiamo l’attitudine dei fornelli.

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