Insalata di Calamari e Ananas

L’insalata di calamari e ananas è qualcosa a cui non avevo mai pensato. Fu proprio in un mio viaggio a Bali che la vidi per la prima volta. Lì per lì rimasi un pò perplesso ma dopo qualche attimo questa combinazione con calamari e ananas faceva senso se pensavo ad altri accostamenti come melone e prosciutto crudo o cantalupo e gamberetti. Pur trovandomi in Indonesia, scoprii che questo piatto ha origini vietnamite. Non vedevo l’ora di prepararla con le mie manine per assaporare nuovamente quel sapore un pò dolce e un pò piccante… orientale, esotico… e molto delizioso!insalata di calamari e ananas - world gluttony
Insalata di Calamari e Ananas
Numero di Persone: 4
Un antipasto dolce e piccante dal sapore orientale.
Cosa ne pensate?
Stampa
Tempo di Preparazione
Tempo di Cottura
Tempo Totale
Tempo di Preparazione
Tempo di Cottura
Tempo Totale
Ingredienti
  1. 2 calamari medi
  2. 1 ananas di media grandezza
  3. 1 peperoncino semi-piccante
  4. 2 cucchiaini di salsa di pesce
  5. 2 cucchiai di olio vegetale
  6. prezzemolo
  7. pepe nero
  8. sale marino
Preparazione
  1. Lavare i calamari con molta accuratezza, tagliuzzarli a striscioline sottili di circa 5 cm circa.
  2. Tagliare il peperoncino in lungo in 4 parti, togliere i semini e mescolarlo con le striscioline di calamari, salsa di pesce e pepe nero macinato fresco a piacere.
  3. Versare il tutto in una padella o wok con olio già caldo e mescolare velocemente fino a quando le striscioline di calamari cominciano a ricciarsi. Togliere dalla padella e versare il tutto in un piatto.
  4. Versare nella padella o wok l'ananas tagliata precedentemente a cubetti di 1 cm circa, aggiungere un pizzico di sale e far saltare il tutto per 3-4 minuti.
  5. Aggiungere i calamari e continuare a far saltare il tutto in padella ancora per qualche minuto o fino a quando le striscioline di calamari sono ben cotti. Togliere dalla padella e lasciare raffreddare. Rimuovere i pezzetti di peperoncino.
  6. Servire in piatti piccoli con foglioline di prezzemolo fresco.
Note
  1. È possibile sostituire la salsa di pesce con 1 o 2 cucchiai di salsa di soia.
World Gluttony http://www.worldgluttony.com/
Pascal
Non sono uno chef, ma solo una persona normale che ama la cucina internazionale, provare nuovi sapori e cucinare quando sono dell’umore giusto. Di solito non seguo le ricette, a meno che non siano troppo complicate e necessitano di lettura. Mi piace usare degli ingredienti qualsiasi disponibili a casa e preparare le mie pietanze completamente fatti da me.

Rispondi