Onion Bhaji ∼ Frittelle di Cipolla Indiane

Le bhaji, frittelle di cipolla indiane, sono un classico snack o antipasto molto popolare della cucina indiana. La prima volta che mi sono imbattuto in loro, non credevo che fossero fatte principalmente di cipolle, spezie e qualche altro semplice ingrediente. Sinceramente non sapevo cosa aspettarmi da un punto di vista del gusto. Sono rimasto davvero sorpreso dal loro sapore intenso e aromatico, senza menzionare la loro croccantezza fuori e sofficità dentro. Tutte le volte che ho voglia di cucina indiana, tra la vasta scelta di antipasti, scelgo sempre e comunque le onion bhaji (in inglese) ovvero le frittelle di cipolla indiane! Siccome mi piace sempre sperimentare a casa mia un pò la cucina internazionale, ho chiesto a uno dei miei amici indiani di darmi una delle migliori ricette indiane di queste frittelle di cipolla bhaji. Veramente molto semplice e veloci da fare. Sia alle feste o prima di una cena esotica, queste polpette indiane sono una delizia che tutti sapranno sicuramente apprezzare.
onion bhaji - frittelle di cipolla indiane - world gluttony
Onion Bhaji ∼ Frittelle di Cipolla Indiane
Quantità Ottenuta: 16
Uno snack della cucina indiana
Cosa ne pensate?
Stampa
Tempo di Preparazione
Tempo di Cottura
Tempo Totale
Tempo di Preparazione
Tempo di Cottura
Tempo Totale
Ingredienti
  1. 2 cipolle gialle grandi o 3 di media grandezza
  2. 1 spicchio d’aglio
  3. 1/2 tazza di farina di ceci (se difficile da trovare, farina di mais o farina semplice)
  4. 1 cucchiaino di curcuma
  5. 3 cucchiaini di curry in polvere
  6. coriandolo fresco (oppure prezzemolo)
  7. 1 limone
  8. olio di semi per frittura
  9. sale da cucina
Preparazione
  1. Tagliare le cipolle a metà, affettarle e metterle in una ciotola capiente e aggiungere un cucchiaino di sale da cucina. Mescolare con entrambi le mani in modo tale da far staccare le fette di cipolla.
  2. Aggiungere l’aglio tritato molto fine, la curcuma, il curry in polvere, le foglie di coriandolo e mescolare il tutto.
  3. Aggiungere la farina di ceci e mescolare tutto con le mani, e sempre mescolando aggiungere poco a poco il succo di limone. L’impasto non dovrebbe essere ne troppo duro ne troppo morbido. Se necessario aggiungere qualche goccia di acqua.
  4. Pre-riscaldare l’olio di semi in una padella. Versare l’impasto a cucchiaiate e poco alla volta e friggere fino a quando le frittelle non assumono un colore abbastanza dorato.
  5. Servire su un piatto con accanto delle fette di limone e foglie di coriandolo fresco.
World Gluttony http://www.worldgluttony.com/
Pascal
Non sono uno chef, ma solo una persona normale che ama la cucina internazionale, provare nuovi sapori e cucinare quando sono dell’umore giusto. Di solito non seguo le ricette, a meno che non siano troppo complicate e necessitano di lettura. Mi piace usare degli ingredienti qualsiasi disponibili a casa e preparare le mie pietanze completamente fatti da me.

Rispondi