Prawn Saag ∼ Spinaci e Gamberi al Curry

Gli spinaci e gamberi al curry sono una pietanza molto nutriente, ricca di vitamine, antiossidanti, proteine ed ovviamente gustosissima…del resto come tutti i piatti indiani a base di curry. Non è molto piccante e quindi si adatta a coloro che non amano avere il palato in fiamme. Questo è un piatto che mangio molto spesso, quello che di solito preferisco in ciò che io chiamo il mio ‘Venerdì Curry’. Gamberi e spinaci sono una combinazione rara ed autentica, difficile da descrivere in quanto non c’è a cui possa essere paragonata, quindi perché non fare un tentativo e provare?
king prawn and spinach saag curry - 2 - world gluttony
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Prawn Saag ∼ Spinaci e Gamberi al Curry
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Tempo di Preparazione
Tempo di Cottura
Tempo Totale
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Ingredienti
  1. 250 g di gamberi
  2. 350 g spinaci a foglia piccola
  3. 1 grossa cipolla
  4. 4 spicchi d'aglio
  5. olio vegetale
  6. 1/2 cucchiaino di curcuma
  7. 1/2 cucchiaino di peperoncino
  8. 3/4 cucchiaino di cumino in polvere
  9. 3/4 cucchiaino di coriandolo
Preparazione
  1. In una padella, soffriggere l'aglio e la cipolla tritati in 2 cucchiai di olio vegetale fino a quando il composto diventa morbido.
  2. Aggiungere la curcuma, il peperoncino, il cumino in polvere, il coriandolo, il sale marino e friggere per un altro paio di minuti. Aggiungere 100 ml di acqua per creare una pasta a base di curry.
  3. Aggiungere i gamberi e mescolare con la pasta di curry. Io ho tagliato i gamberi a farfalla ma ho tolto la coda prima di aggiungerli in padella. Cuocere per 3-4 minuti o fino a quando i gamberi sono cotti.
  4. Aggiungere le foglioline di spinaci e mescolare il tutto. Continuate la cottura a fuoco basso per 10 minuti o fino a quando la salsa di curry diventa un pò densa.
  5. Servire con riso basmati e pane naan o roti e, se preferite, qualche goccia di succo di limone fresco spremuto.
  6. Decorare con fette di pomodoro cotto.
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Pascal
Non sono uno chef, ma solo una persona normale che ama la cucina internazionale, provare nuovi sapori e cucinare quando sono dell’umore giusto. Di solito non seguo le ricette, a meno che non siano troppo complicate e necessitano di lettura. Mi piace usare degli ingredienti qualsiasi disponibili a casa e preparare le mie pietanze completamente fatti da me.

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