Zuppa di Piselli e Menta

Pur essendo un grande amatore di erbe aromatiche, devo ammettere che la menta è una di quelle che preferisco di meno. Non la odio, ma non mi fa nemmeno impazzire. Di solito mi piace il suo sapore nelle gomme da masticare (ovviamente), nei sorbetti e nelle bevande fresche in genere, ma quando si tratta di cibo, ho sempre trovato difficoltà ad adattarla ai miei piatti. Tuttavia ecco l’eccezione … zuppa di piselli e menta! Sembra proprio che in questo tipico piatto inglese, i piselli e la menta si favoriscono a vicenda sprigionando un sapore non indifferente e con carattere. Non ho seguito nessuna ricetta della zuppa di piselli e menta e non so come viene preparata quella tradizionale. Ho quindi creato la mia zuppa croccante di piselli e menta, evitato il dado o brodo e aggiunto del sedano, che credo che sia stato un buon trucchetto per migliorare il sapore finale. I piselli interi leggermente cotti sulla zuppa sono anch’essi un ottimo trucco per dare un tocco di croccantezza e permettere di godersela fino all’ultimo boccone.
zuppa di piselli e menta
Zuppa di Piselli e Menta
Numero di Persone: 2
Leggera, nutriente e deliziosa
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Tempo di Preparazione
Tempo di Cottura
Tempo Totale
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Ingredienti
  1. 2 cipolle gialle medie
  2. 2 gambi di sedano
  3. 400g piselli surgelati
  4. 6 foglie di menta fresca
  5. olio extravergine di oliva
  6. pepe nero
  7. sale marino
Preparazione
  1. Affettare le cipolle e il sedano e farli rosolare delicatamente in una grande casseruola con l'olio extra vergine di oliva fino a che non diventino leggermente croccanti.
  2. Aggiungere 350g di piselli e coprire con acqua bollente, poco meno di 2 cm sopra i piselli. Cuocere per 10 minuti.
  3. Aggiungere le foglie di menta, pepe nero e frullare tutto con un frullatore ad immersione. Condire con sale marino a vostro piacere.
  4. Cuocere i rimanenti piselli in una ciotola con un pò d'acqua e un pizzico di sale per 2 minuti nel forno a microonde (o in padella)
  5. Servire calda con pane tostato o crostini e cospargerla con i piselli precedentemente cotti, olio extravergine di oliva e pepe nero appena macinato.
  6. Decorare con foglie di menta fresca.
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Pascal
Non sono uno chef, ma solo una persona normale che ama la cucina internazionale, provare nuovi sapori e cucinare quando sono dell’umore giusto. Di solito non seguo le ricette, a meno che non siano troppo complicate e necessitano di lettura. Mi piace usare degli ingredienti qualsiasi disponibili a casa e preparare le mie pietanze completamente fatti da me.

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